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歌唱家廖昌永回成都郫县 为家乡美食献唱

2018-01-02 09:29 网络整理

  12月11日晚,世界著名男中音歌唱家,上海音乐学院副院长,中国音乐家协会副主席廖昌永回到自己的家乡郫县,为家乡美食——郫县豆瓣歌唱。在庆典上,著名女中音降央卓玛等也同台参加演出。

  郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,更被广大川菜爱好者誉为“川菜之魂”。

  据了解,郫县豆瓣已有百年的历史,相传明末清初,湖广填四川,福建人,陈逸仙迁入郫县,族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐,用来调味佐餐,不料竟香甜可口,胃口大开,这就是郫县豆瓣的雏形。

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