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投票+吐槽:看地图说说家乡美食

2017-12-23 15:15 网络整理


北方人心中的美食地图


南方人心中美食地图

网上流传着诸多版本的吃货地图。在吃货的眼中,北京就是烤鸭,天津就是狗不理包子,山东就是煎饼,兰州就是拉面,陕西就是凉皮和肉夹馍,四川就是火锅....说的口水都掉下来啦,hold不住啊!中华美食博大精深,难道偌大一个省就一样拿得出手吗?比如我大河北的驴肉火烧就分为保定驴火和河间驴火两种,虽然都是驴火,但是做法却有天壤之别,口味自然也各有千秋。

作为资深的驴火学者,我来跟大家解释一下吧。河间驴火与保定驴火是两个风格驴火,不同源,不存在谁在模仿谁。

主要区别在于:

1--肉。保定使用的是太行驴,河间使用的是渤海驴。要说肉质,我道听途说太行驴略好。

2--火烧。保定是圆形的厚火烧,河间是长方形的薄皮火烧。

3--做法。保定的驴肉是卤制的(老汤咕嘟的),河间的是酱制的(就好像酱牛肉一样)。所以,河间的驴肉牺牲了热乎新鲜的口感,却更容易保存,移动性好;而保定的驴火都是在肉源地现做,吃新鲜的。这也就解释了,为什么遍地都是河间的驴火,而保定驴火只能在本地吃到地道的。


保定驴肉火烧


河间驴肉火烧

说到胡辣汤,很多人都知道是河南特产,但是有小伙伴就提出不同意见了:西安人也喝胡辣汤,胡辣汤是西安特产。这样一来河南小伙伴就不高兴了,纷纷谴责这种无视历史、无视现实的“抢劫”行为,无耻程度堪比高丽棒子。


胡辣汤

那么问题来了:你家乡有什么特色美食?有什么特别之处?赶紧来跟帖说说你爱的家乡美食!

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